岩岩焗起, 中間爆開, 放涼後有d中央會"lub"陷一大片，並產生龜裂，是其特徵。recipe 參考自 http://www.leisure-cat.com/frm_1376.htm
原先想鋪朱古力淋醬, 我驚太甜同埋失敗, 改用糖霜, 較果滿意 ~
兩個蛋糕合照 ~2008年6月30日星期一
老公生日蛋糕part II ~ 古典朱古力蛋糕
因為屋企人多, 又有兩個壽星, 驚蛋糕唔夠食, 於是再整多個, 呢個我本身好想食, 古典朱古力蛋糕, 好 rich 朱古力味... 在整既過程中發生小小意外...就係"冼"手, 飛左d蛋糕漿出黎, 好彩係少量, 如果唔係就前功盡廢啦 ~ 呢個蛋糕味道就緊係正啦, 但老人家就覺得太苦同埋實的的, 後生既就話可以再重d朱古力味...我用左 66%, 下次試用 70% , 呢個 cake 阿仔都鐘意食, 佢話呢個好味d ~
岩岩焗起, 中間爆開, 放涼後有d中央會"lub"陷一大片，並產生龜裂，是其特徵。
原先想鋪朱古力淋醬, 我驚太甜同埋失敗, 改用糖霜, 較果滿意 ~
兩個蛋糕合照 ~
岩岩焗起, 中間爆開, 放涼後有d中央會"lub"陷一大片，並產生龜裂，是其特徵。原先想鋪朱古力淋醬, 我驚太甜同埋失敗, 改用糖霜, 較果滿意 ~兩個蛋糕合照 ~
老公生日蛋糕part I ~ 綠茶豆腐芝士蛋糕
28/6 是老公同大伯生日正日, 適逢唔知買乜野蛋糕好, 不如自已整啦, 所以就上網揾 Recipe...不如試下呢個"綠茶豆腐芝士蛋糕"原先個蛋糕面係跟 recipe 果個咁, 但失敗左, 可能D綠茶奶無加魚膠, 所以沉晒....唯有想辦法補救個面....
最後...登登登...買左士多啤利遮住d 窿窿, 仲好靚添 ~ 攪掂 ~
至於味道, 爸爸話佢覺得芝士味太濃, 塊蛋糕底太薄....起初想加曲奇餅底, 佢又話驚太硬唔好味, 不過佢都話算係咁啦...下次唔好加芝士...咁即係變慕絲蛋糕 ??
至於味道, 爸爸話佢覺得芝士味太濃, 塊蛋糕底太薄....起初想加曲奇餅底, 佢又話驚太硬唔好味, 不過佢都話算係咁啦...下次唔好加芝士...咁即係變慕絲蛋糕 ??
2008年6月23日星期一
香蕉戚風蛋糕 ~ 附食譜
材料 :
蛋白5個
熟透香蕉 2 條
A 料 : 低粉135g, 泡打粉1/2茶匙, 梳打粉1/8茶匙, 鹽1/4茶匙
砂糖 : 80g
蛋黃4個水或牛奶: 125ml
沙律油 :60ml
做法 :
預熱焗爐170度
1. 香蕉用叉先壓成茸。
2. 蛋黃加奶及香蕉茸拌勻再加入沙律油，再將A料籂入拌勻。
3. 蛋白打發至起泡，再分3次加入砂糖，打發到企身。
4. 將1/3的蛋白霜加入(2)裏面，用膠刮拌勻後再將剩下的蛋白加入切底拌勻，入模。
2. 蛋黃加奶及香蕉茸拌勻再加入沙律油，再將A料籂入拌勻。
3. 蛋白打發至起泡，再分3次加入砂糖，打發到企身。
4. 將1/3的蛋白霜加入(2)裏面，用膠刮拌勻後再將剩下的蛋白加入切底拌勻，入模。
拿起模dun兩下。入爐，焗30-45分鐘(如中圖覺得蛋糕面太焦，可蓋鍚紙)。
出爐後馬上倒扣。
份量比我想像中多, 因為我無8吋大模, 我用左一個5吋及4吋既戚風模同埋三個蛋糕仔模, 仲有一半料剩, 我無晒戚風模，唯有用一個長方形模再加一個6吋模先焗得晒, 所以如果下次再整要減半份量先得 ~味道方面我覺得唔夠蕉味, 可能我隻蕉唔太熟, 糖可以再加d, 口感都好鬆軟但中間都仲有d 濕濕地, 唔知點解, 要上網問下d 高手先得 ~ 今次都有80分啦 ~
份量比我想像中多, 因為我無8吋大模, 我用左一個5吋及4吋既戚風模同埋三個蛋糕仔模, 仲有一半料剩, 我無晒戚風模，唯有用一個長方形模再加一個6吋模先焗得晒, 所以如果下次再整要減半份量先得 ~味道方面我覺得唔夠蕉味, 可能我隻蕉唔太熟, 糖可以再加d, 口感都好鬆軟但中間都仲有d 濕濕地, 唔知點解, 要上網問下d 高手先得 ~ 今次都有80分啦 ~
2008年6月20日星期五
2008年6月18日星期三
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