阿皮日誌: 自家製作-麵包

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2012年10月2日星期二

牛奶咖啡吐司 - 麵包機

新機用第三次啦, 今次整了牛奶咖啡吐司, 用了現成的雀巢咖啡代替了水, 但不夠咖啡味, 也不夠甜品, 因為我沒有再落糖了, 吃下去像普通的麥包 ~ 食譜有待改良 ~

2012年9月30日星期日

近日焗爐打入冷宮, 很久沒有烘焙, 決定買一部麵包機平衡一下心理所需 ~~

買了 Panasonic 的 SD-BM103T, 此乃台灣 model , 香港沒有代理, 但見坊間眾多麵包機的食譜也來自此機, 評語也超讚, 於是抱住買就買部好既心態, 選擇了這部 ~ 由於是台灣電器, 要另配變壓器一台。

另外買了兩本麵包機食譜, 一本是 "幸福麵包機" 另一本是 "我愛麵包機", 當然我還是喜歡不太複雜的, 今次試做了這個超簡單的葡萄乾吐司 ---> 即是提子包 ~

第一機製作, 我用了吐司程式 , 食譜如下 :

材料 :
高筋粉 250g (我用了韓國麵粉)
酵母 3g
水 175ml (夏天用凍水)
鹽 3g
砂糖 18g
牛油 20g (固體從雪櫃拿出來)
葡萄乾 (提子提) 150g (我第一機用了60g, 太少 )

做法 :BM103T
將所有材料放在麵包桶內, 酵母放在酵母格, 水圍住麵粉周邊落, 用吐司功能, 有葡萄乾加提示, 烘焙顏色:普通 , 四小時候有提子包食 ~

如用其他麵包機, 可先下有水份的東西, 最後落麵粉, 再落酵母。