鐵人工程之冰皮月餅

經約左阿仔契媽話今年一齊整冰皮月餅, 之前已經為左唔知整乜野味有d煩惱, 諗住整一般綠豆餡同埋奶皇餡。但整呢個冰皮真係鬼咁辛苦, 因為我地整足13 個鐘, 超級攰 !! 我星期五晚己經將d 豆浸定先, 我買埋白豆諗住做抹茶餡, 因為我買左個攪拌機, 順便試下部機得唔得。

星期六我地去買埋材料各樣, 都要下午3點幾先開始, 首先就做個餡先..因為我地兩份分, 所以綠豆可以整到3份, 其中一份加左吉士粉, 變左奶皇咁, 索性當奶皇餡但就甜左d, 另外兩份就普通綠豆餡, 即刻減糖, d餡分左三次抄, 好鬼攰。

最後一份白豆沙就試用新買既攪拌機, 但可能攪得唔夠耐, 所以仲有d粒粒, 呢隻豆浸左成晚, 又要去衣，煮好耐都唔爛, 都幾煩, 最後大家都同意將佢變成抹茶餡, 於是4 份餡就完成左 ~

跟住整個皮啦, 我地整左 普通冰皮同黑芝麻皮, 個黑芝麻皮勁香, 同埋原來要蒸熟左先會深色, 同大班果d 一樣 ~

最後吃完晚飯我地先開始包月餅, 但我地遇到史無前列的挫折, 因為其實我地兩個都未學過, 又唔記得買手套, 全程用保鮮紙已經好唔方便, 再加上我地都未沾粉就入模, 攪到個月餅出黎既時候"面目全飛" 個 Hello Kitty 模"dun" 出黎變左歪面 kitty, 都唔知點算 ! 最後得知原來要成個麵團碌粉先得...我地先得以繼續.....不過都多謝阿仔契媽幫我手...如果我自已整我諗整通頂都似....不過我地都整13 個大既, 24 個迷你既, 手工方面有待改善 ...

味道食落都 ok ~ 係個餡唔夠滑, 仲食到有d 豆粒...大強話好似食緊糉....但味道我覺得 ok, 個奶皇甜左d但可以接受...

下年如果再整要諗過先....