【乳香舒芙蕾乳酪蛋糕】~ Milky Souffle Cheese Cake ~ 附食譜

這個蛋糕是為今個月生日壽星而整既 ~ 又簡單又好味 ~~

重點是今次用新焗爐整, 效果都不錯, 這但 milky soufflé cheese cake , 比一般 cheese cake 輕身同有奶香味, 因為是加忌廉和蛋白。

壽星 Ringo

壽星 Sharie

有 bear bear 熊既 cheese, 超可愛 ~~

壽星切餅 ~~

因為呢個 cheese cake 真係幾好味, 再加上食材是一次過用完唔會浪費, 附上食譜比大家參考 ~ (食譜來自【我愛乳酪蛋糕】)

材料 :
忌廉芝士 250g
砂糖 60g
蛋黃 2隻
淡忌廉 200ml
檸檬汁 1茶匙
脫脂奶粉 3湯匙
栗粉 3湯匙
裝飾糖霜少量
蛋白霜 :
蛋白5個
砂糖 30g


事前預備 :
1. 先將忌廉芝士放軟
2, 蛋黃從冰霜取出
3. 蛋糕模先塗上浴牛油 (請用甩底模)
4. 用三層錫紙包好蛋糕模, 防止入水
5. 焗爐預熱 160度

做法 :
1. 將忌廉芝士和糖打起, 攪至軟滑, 分兩次加入蛋黃 (一次落一隻), 再用攪拌機打勻。
2. 將淡忌廉分數次加入 (1) 拌勻, 再加人檸檬汁攪勻。接著加入薛過的栗粉和奶粉, 攪至沒有粒粒, 最後將所有材料過篩一次。
3. 打起蛋白霜 (蛋白加糖) 至八成企身, 將蛋白霜分3次加入 (2) 拌勻, 倒進蛋糕模, 並在烤盤上放上熱水, 以 160度焗 45 ~ 50分鐘。 (若途中乾水請再加水)
4. 出爐冷卻後放入雪櫃3小時以上才脫模, 最後灑上糖霜即成 ~