大清貨之再戰馬卡龍 ~ 【紅茶馬卡龍】~ 附食譜

因為好烘焙材料買左都無時間整, 執執下野發覺好多都過左期唔用得, 所以睇下包日本進口既紅茶粉先 ~ 哇 ! 就黎到期唔好浪費, 快d 整左佢 ~

今次試整馬卡龍, 經過上次既失敗, 睇左好多食譜, 有d 好複雜唔想試, 想搵d 又簡單又唔會失敗的...終於比我搵到.....食譜稍後提供比大家 ~~~

用紅茶粉當然是整紅茶味 ~ 今次落左特幼杏仁粉, 唔駛篩得咁辛苦 ~~個面用風筒吹 10 分鐘左右就 ok 啦 ~~ 個面乾左可以入爐 ~~

用150度火焗15分鐘, 最尾3分鐘較少10度, 好靚既裙邊出左黎 ~ 個面無裂開啦 ~~
成盤都好成功 !

你睇幾靚 ~~ 呵呵 ~ 同埋呢個食譜唔太甜 ~ 我鐘意 !

食譜

材料 :蛋白 25g
砂糖 25g
糖霜 40g
杏仁粉 30g
紅茶粉 5g (可使用其他粉類成為其他味道如可可粉, 綠茶粉等…)

做法 :
1.) 先將蛋白及砂糖打起, 拿起時呈綾角狀

2.) 另外將糖霜, 杏仁粉及紅茶粉用細打蛋器混合

3.) 將 (1) 一口氣加入 (2), 用攪拌器拌至沒有粉狀

4.) 將麵團放入唧袋, 唧出2cm直徑的圓形

5.) 用風筒 (暖風) 在麵團上吹 10 分鐘或至觸摸時完全不黏手, 放入預熱到 140 度的焗爐內烘 15分鐘, 出爐後將兩片合上, 中間可夾入不同的餡料。