2008年11月17日星期一

特濃朱古力戚風蛋糕


今次整左個特濃朱古力戚風蛋糕, 但我可能用左 85% 可可勁苦朱古力, 所以個麵糊實得好緊要, 出爐後都好黏底, 所以唔靚, 好在是自已吃的.....
不過雖然係唔靚, 但好味喎, 我自已食左好多舊, 阿仔食過都話苦...不過 dark chocolate 唔怕食, 因為對身體好, 當然唔可以過量啦 ~~


勸大家下次整唔好落咁勁, below 70% 可可好啦....
轉載 :
純 黑 朱 古 力 加 強 血 液 循 環

希臘科學家發現,吃純黑朱古力除了可滿足口腹之慾,純黑朱古力更有效加強 血液循環,減少血液凝結血塊。該研究發現,健康的成年人每吃一百克純黑朱古力,有效改善心血管功能三小時。研究顯示,純黑朱古力可增加包圍著血管的內皮約兩成,有效阻止破壞血管的不穩定氧化物進侵。過去已有研究顯示,純黑朱古力具有抗氧物黃酮類化合物,但牛奶朱古力則沒有這種抗氧物。

海角七號


雖然仲有幾日先上畫, 但已經睇左啦, 見呢套戲在台灣票房咁勁, 梗係要睇左先啦, 不過睇完之後我明白呢套戲在台灣點解咁犀利, 但我相信在香港上影時無台灣咁叫好叫座.....開頭果一個鐘其實悶得好緊要, 唔係王家衛果種, 係我唔知佢想表達乜野, 唔知係個導演定係剪接問題, 定想玩野, 個鏡頭成日拍緊一d 進行緊既野, 但忽然又 pan 左去第二個 shot, 另外我自已覺得唔好睇既地方係.. 第一, 太多閩南話對白, 唔識聽就算睇字幕都唔明乜野意思, 或者唔係當地人唔能夠睇會到...第二, 個女主角 d 戲好差.....第三, 男女主成套戲上半 part 灑花槍但唔知為乜, 後尾又無啦啦一齊...唔夠 touch 囉.....我又唔覺有幾感動....至於影片cast入面話有梁文音, 如果想睇佢而去睇呢套戲會好失望... 上面張經典劇照我明白點解做封面啦....大家睇完就會明白....

最好睇係最後表演果幕, 其實我話果封60年前封信既事...有d畫蛇添足既感覺。最後我都係唔明點解呢套戲咁收得.....比起楊德昌既" 牯嶺街少年殺人事件", 佢又拍唔到呢d feel, 同起岩井俊二既 "情書" 比又仲差幾皮, 起碼無討論既價值, 因為套戲無野要你諗


轉載 : 聯合新聞網
【海角七號 Cape No. 7】╱劇情.電影介紹
故事描述一場在恆春夏都沙灘酒店沙灘上舉辦的大型演唱會,由於當地人的堅持,暖場樂團將由在地的樂手們組團演出,於是代班郵差阿嘉和一群連業餘樂手都算不上的當地人七拼八湊組成了一個半吊子樂團,讓個性嚴謹、心情煩悶的演唱會日本籍監督友子小姐傷透腦筋,其中總是不肯好好配合練團的主唱阿嘉更是無時無刻不惹毛她,隨著演出時間愈來愈近,兩人的衝突也愈演愈烈,沒想到一份裝在寫著日據時代舊址「恆春郡海角七號番地」郵包裡的過期愛情,竟在半世紀後,悄悄牽起了另一段跨國之戀...

每個人心中都有一封寄不出的情書,不管是寄到天涯,還是..
跨越六十年的七封情書 追尋一輩子的音樂夢想....

60多年前,日軍戰敗,一名在台的日籍老師隨著日軍撤退,將心愛的情人遺棄在相約私奔的碼頭上。60多年後在恆春,日本來的公關友子得負責組成一個超強搖滾樂團,好為日本超級巨星的演唱會暖場,因為民代的施壓,友子被迫用當地人組成的樂團,這個樂團的組合很兩光,六個團員年紀從10到80歲都有,來自各行各業,除了樂團主唱阿嘉有專業經驗外,其他人根本沒上過台!
在此同時,表面兼差送信,實際上卻把信件都堆在房間裡的阿嘉,收到了一個來自日本,寫著「恆春郡海角七番地」的郵包,他好奇打開,發現裡面全是日文,於是又把它丟回床底下,直到友子發現這個郵包是當年一名日籍男老師寫給台灣愛人的情書,於是要求阿嘉一定要將這個郵包送到,只是,經過六十年的時代變遷,「海角七號」這個地址卻早已不復存在。
阿嘉與友子之間的情愫在互相敵對中,慢慢滋生。就在演唱會即將舉辦前,友子找到了郵包主人的地址,卻也接到了日本唱片公司的工作邀約…

在此關鍵的時刻,這群破銅爛鐵的組合可以順利完成演唱嗎?阿嘉可以找到郵包的主人嗎?他和友子之間的愛情又該何去何從呢?面對著音樂和愛情夢想的追求,該是他們放手一搏的時候了!

大膽的冒險實踐家:魏德聖 導演
曾任楊德昌「麻將」副導演及電影「雙瞳」策劃。1999年以「七月天」驚艷台灣影壇;2004年,為了突破台灣電影市場受限於資金規模而無力拍攝大格局、大製作的現實困境,自籌250萬元資金,拍攝了「賽德克.巴萊」5分鐘試拍片,企圖證明台灣的影像創作實力,震撼台灣影壇。08年推出個人首部劇情長片「海角七號」,耗資台幣5000萬拍攝而成,被譽為是全台灣電影圈都期待拍出的一部電影,榮獲台北電影節百萬首獎。

2008年11月14日星期五

《你污的七億呢?》

今日睇報紙見阿扁既報導 ─ 總統陳水扁因涉嫌貪污被收押,在獄中度第一天。陳水扁獲禮遇未鎖手銬,並入住單人囚房,須裸體半蹲接受肛門、生殖器等檢查,尊嚴掃地..... 有人見咁既情況將姐卵新碟其中一首歌改左歌詞黎形容佢, 非常攪笑, 所以我打左出黎比大家睇下 ~






原唱的 MTV ~

2008年11月13日星期四

蝦子札蹄好好味呀 ~

其實想試陳意齋果d 蝦子札蹄好耐架啦, 但因為平時唔會經過又無話特登行去買, 今日阿姐去開果頭, 買左好多野返黎食, 慘啦 ~ 呢鋪肥死啦 ~~個蝦子札蹄真係好好味呀 ~ 好夠味仲有好香既蝦子味, 不過原來要成 $13 一條, 都幾貴下 ~
仲有買左燕窩糕, 杏仁餅, 鳳皇卷, 牛肉乾, 牛肉球, 蝦子麵, 蛋黃餅....今日真係有食神 ~

2008年11月9日星期日

天使蛋糕 ~ Crunch Cake (附食譜)

老友wing生日, 問佢想吃乜野蛋糕, 因為佢平時唔鐘意食mousses cake 同埋 cheese cake, 忌廉蛋糕都麻麻地, 諗住都是焗個古典朱古力蛋糕算, 點知有日話我知佢好鐘意食crunch cake, 因為佢公司同事去 cafe lanmark 食左個好正的 Crunch cake.... 呢期呢個 cake 大熱, 美心, starbucks, 各大餅店都賣, 最貴要成 $120 一 件 !!!! 仲話要預早訂先有, 但其實我知做呢個蛋糕唔難, 因為其實是戚風蛋糕加 cream 再加焦糖脆脆, 所以我上網搵 recipe, 終於比我搵到 ~~


為左要做到好似美心果個咁, 我買左個矽膠中空模, 因為我買唔到7 吋既戚風模, 但我未用過矽膠焗蛋糕, 已經有d 驚驚地, 點知真係失敗, 因為個蛋糕升得好高, 好快焦但入面又唔熟, 但底又係燒焦左, 個賣相唔得之餘仲食到有少少膠味, 好彩我早有準備,買多左個中空筒加落個七吋模度再焗過....呢次終於成功。


整個焦糖脆脆都係整左兩次, 第一次都是完全失敗 ~ 激死我 ~~ 又係煮過左火, 其實d 糖開始無咁白既時候就要離火, 因為加左 baking soda 後就超級加熱, 攪多幾下就超越黎越深色, 第二次好好多同埋無苦味啦 ~~ 仲好脆添 ~


戚風蛋糕
材料:
3隻蛋黄
4隻蛋白
70g 砂糖
80g 低筋麵粉
50ml 水
50ml 菜油
雲呢拿油少許

做法:
(1) 蛋黃加一半份量的砂糖攪勻
(2) 分幾次加入菜油攪勻, 再加入水攪勻
(3) 篩入低粉攪勻, 加入雲呢拿油
(4) 蛋白分數次加入砂糖打起至企身, 分3次加入 (3) (動作要快, 切記輕手, 否則會破壞蛋糊的細泡, 焗好的蛋糕便不夠鬆軟)
(5) 倒入7吋戚風模內 (蛋糊流下來時呈絲帶狀), 放入已預熱180oC的焗爐內焗約30分鐘

脆脆焦糖
材料:
100g砂糖
25g粟膠/粟米糖漿 (corn syrup)
25g水
5g梳打粉 (baking soda, bicarbonate of soda)
做法:
(1) 用一個長柄小鍋 (不用易潔), 加人砂糖, 粟膠和水拌勻
(2) 中火煮滾約5分鐘, 期間不用攪拌, 糖慢慢會變得較稠, 顏色變成淺黃
(3) 繼續用中火煮, 期間拿起鍋的長柄慢慢搖一下, 確保焦糖顏色均勻, 直至糖變成金黃色便離火(4) 一手加入梳打粉, 另一手用木匙快速拌勻約20秒, 期間不要停手, 直至膨脹減慢, 快手倒入已鋪好焗爐紙的焗盆內
(5) 靜待約15分鐘焦糖已完全冷卻後, 將它放入密實袋內封好, 用麵掍輕輕打碎至每粒約手指頭大小, 即成為脆脆焦糖
小貼士:
(1) 煮焦糖全程約為10分鐘, 但由於每個爐具的火力不同, 就算同是中火, 火力也會不同, 所以時間不能作準, 最好憑顏色斷定, 如果用易潔鍋, 鍋本身的顏色難以斷定煮焦糖顏色的轉變, 故宜用普通有柄小鍋
(2) 煮焦糖的頭5分鐘, 糖漿看起來顏色不會有改變, 只是質地略稠, 期間不要動它; 要小心糖漿一開始變為淡黃色, 很快顏色便變深成金黃色, 淺啡色, 茶色, 所以要小心看着, 一變成金黃色便要離火, 否則做成的脆脆焦糖已燶
(3) 離火的意思是熄火並移離爐具
(4) 煮好成金黃色的焦脆有餘力, 一加入梳打粉後熱力會持續煮焦糖, 所以煮焦糖至金黃色便可以, 待拌勻梳打粉後便剛好成焦糖, 如果將焦糖煮至淺啡色甚至茶色, 一加入梳打粉後熱力便會將焦糖煮燶有苦味
(5) 梳打粉的作用是做出那脆脆焦糖的一個個小孔, 形成脆脆的特質, 所以一加入梳打粉便要快手攪拌, 確保拌勻, 而且時間太久的話, 鍋的餘溫會令焦糖變燶
(6) 脆脆焦糖做好後連密實袋放於存氣的密實盒內保持香脆
(7) 剩下的脆脆焦糖除了可以伴雪糕外, 還可以代替咖啡糖來調咖啡, 咖啡會變成焦糖咖啡, 帶一點Starbuck Caramel Machiato味道
(8) 沾有焦糖的用具如小鍋和木匙只要用水浸約15分鐘, 糖便會溶掉方便清洗
裝飾
材料:
植脂忌廉 300g

做法:
(1) 忌廉打起作裝飾用
(2) 戚風蛋糕橫切成兩半, 中間塗忌廉, 再將忌廉均勻塗上蛋糕面
(3) 臨吃前伴以脆脆焦糖
參考網頁

銅鑼燒與草餅


今日又去左 Winnie 姐到學整和果子, 整左呢個銅鑼燒與草餅, 銅鑼燒就即係叮噹豆沙包, 草餅就好似大福餅咁, 不過落左d 艾草落去, 所以會有好特別既味道 ~ Yummy ~

2008年11月5日星期三

小室哲哉涉詐財1.5億 被捕落淚

小室哲哉是90 年代紅極一時既日本創作歌手兼監製, 當年可以話係紅霸日本樂壇, 但當年仲係o靚妹既我就唔係咁鐘意聽佢或者佢旗下歌手既歌, 因為我覺得佢d 歌有d 煩, melody 重覆又重覆, 果d dance beat 既野就黎黎去去都係咁, 但最唔明點解佢咁紅....咁耐以黎只是買過一張1992年佢自已出既 CD, 叫 Hit Factory, 入面係佢自已唱番佢寫比其他人既歌, 好似當時好紅既松田聖子首 "Kimono Beat", 仲有小泉今日子 "Good morning call" , 中山美穗的 "50/50" 等...., 後尾我先知呢d歌係佢作既, 但佢自已唱返就....所以我無再買佢d 碟, 其實到 Globe, 安室, TRF, 華原朋美等我無一個鐘意, 頂晒龍都係買過 TRF 一張精選碟, 因為我見人人都聽, 真係咁好聽 ? 最後發覺我其實唔鐘意聽呢類歌....


Hit Factory 隻碟封面 (我曾經見到有唱片鋪當它是死貨)

到 90 年代末期, 小室漸漸無乜人聽, 鬼咩, 呢類型既歌非常唔襟聽, 佢又無改變佢既風格, 所以愈來愈唔掂, 最後攪成咁. 不過就今次事件我覺得佢咁做好可惜, 佢好大喜功, 攪到之前賺返黎既老本無晒兼去呃人, 真係唔應該。

轉載 :
小室哲哉涉詐財1.5億 被捕落淚
【聯合報╱編譯高國珍/報導】


今日被押90年代紅極一時的日本流行樂製作人兼歌手小室哲哉,因涉嫌詐欺,4日被大阪地檢署收押。(法新社)

昔日風光90年代活躍於日本流行樂壇的小室哲哉(左),曾一手打造安室奈美惠(右)成為舞曲天后,如今卻被逮捕。(美聯社)


日本流行樂壇教父小室哲哉因涉嫌詐欺5億日圓(約台幣1.5億元),4日遭大阪警方逮捕,小室被捕時落淚並坦承犯行。


小室是日本流行樂壇最出名的製作人兼歌手,舞曲天后安室奈美惠就是他一手提拔的。小室被捕的消息震驚了日本樂壇。


小室2006年與兵庫縣蘆屋市一家行銷公司老闆簽約,協議以10億日圓出售自己創作的806首歌曲,對方履約先付出半數款項5億日幣作為訂金,但遲遲未能拿到版權轉讓書,後來才發現這些歌曲的所有權已不屬於小室,而屬於製作公司。小室交不出版權,對方要求歸還訂金,小室卻無力退還,對方怒而告上法院。


小室刻意隱匿音樂所有權歸屬,將歌曲賣給行銷公司,把得款用來償還龐大的贍養費及債務,終至落得被依「詐欺罪」起訴。


4日早上,大阪地檢處特別搜查部前往小室位於東京港區的豪宅,進行搜查並逮捕小室。同案被捕的還有兩名共犯,都是娛樂界資深人士。三人都已坦承犯行。


小室現年49歲,1984年大學時期就以TM Network團員身分出道,被塑造成音樂才子,90年代組成GLOBE樂團,事業達到顛峰,之後更與GLOBE樂團主唱KEIKO(本名山田桂子)結婚。


小室活躍於日本流行樂壇,曾一手把安室奈美惠打造成舞曲天后。據統計,他在90年代曾賣出1億7千萬張唱片,全盛時期1年的收入就高達20億日圓(台幣6億7000萬元)。他還曾為2000年的八國(G8)高峰會製作主題曲,把沖繩傳統樂器的聲音和他的招牌電子舞曲熔於一爐。


他的奢華行徑也令人咋舌,曾以2000萬日圓(台幣670萬元)包下飛機頭等艙,從日本飛往洛杉磯。


但是,近年來他未寫出暢銷歌曲,加上海外投資失敗,離婚後又須負擔巨額贍養費,讓他債台高築。


小室所屬的艾迴音樂公司表示,因為此案,原本GLOBE預定在本月26日和下月17日由日本艾迴音樂發行的「Get Wild」以及「Self Control」兩張單曲,還有官方網站、音樂下載等有關小室的部分全部喊停。