聖誕薑餅人

今次又去左 winnie 姐度學聖誕親子班 ~ 聖誕薑餅人, 岩晒小朋友 ~ 因為好多小朋友都鐘意整 ~

今次 Aunt Stella 同 Bella 都黎左

你睇 Bella 幾聚精會神設計緊個薑餅人....

呢d 就係 Aunt Stella 同 Bella 整出黎既作品啦, 我最鍾意 "大細超" (右一)

輪到我地呢組, 已經焗好第一轉既薑餅人

點解 Heaton 個餅上無 deco ? 因為佢已經食晒d m&m....

呢d 係我地呢組既製成品 ~

Bella 同 Heaton 玩得好高興 ~

Heaton : 你睇下我粒薑餅人幾 "迷你" !~

仲有 兔仔 Aunt 同 Donald 呢一組

Donald 仲諗緊應該點整先好....

呢個就係 兔仔Aunt 同 Donald 既製成品 ~ 我鍾意佢個髮型 :P

南瓜兩味 ~ 南瓜鬆餅 + 南瓜芝士曲奇 (for 狗狗)

今次整左南瓜鬆餅, 因為買左個南瓜, 今次呢個做法係用蛋加糖霜同埋溶牛油...無脆面, 食落唔夠甜同埋唔夠南瓜味....下次整 muffin 都係用牛油 + 糖打起果個方法我覺得好味d ~ 同事話個質感比較"削", 我估是因為南瓜會出水, 所以會"削削"地, 我未食過出面整果d, 所以唔知係咁應該係咁...不過就同上次香橙 muffin 質感完全唔同 -_- "

同場加映" 南瓜芝士曲奇" (狗狗私房菜), 送比朋友的狗狗作聖誕禮物 ~

材料（50件份量）：
南瓜茸60g
麵粉160g

麥皮20g

蜂蜜3匙

鮮奶1匙

橄欖油1匙

芝士粉30g

蛋1隻

步驟：

1.) 將所有材料混合。

2.) 加入南瓜茸後，搓成粉團，放入雪櫃冷凍45分鐘，取出印模形狀。

3.) 以160度預熱焗爐5分鐘，將曲奇放入以160度焗15-20分鐘，後放涼，即成。

貼士：南瓜茸用微波爐焗至軟身，較烚腍更能保存原味。

La Maison du Chocolat ~ 馬卡龍

呢盒馬卡龍唔係我整, 但有幸吃到2 粒 ~ 6 粒/$120。

呢間坐落於 PP 入面既高檔朱古力店 La Maison du Chocolat , 入面賣既朱古力同糕點好似珠寶同藝術品咁, 都唔敢行入去望, 廚窗外望到價錢更加唔敢行入去。呢個馬卡龍食落去唔太甜, 中間夾左朱古力醬, 個餅既味道就唔講都唔係太知道係乜野味, 不過我估一粒是 Raspberry, 另一粒是 Cherry, 同事就吃左 Vanilla 味 同朱古力味... 不過另外一樣野仲好味...就係一餅黑朱古力, 入面有各款果仁, 橙皮, d果仁超好味, 又好香橙味, 不過要 $190 /100g, 真係貴過買水晶...

其實賣到 $20 一粒, 中間既工夫同材料都唔少, 所以其實都唔係唔值, 不過唔食又唔會有問題, 話晒$20 cheap cheap 地都仲買到個 lunch box....叫做食過就算啦...

Bit 仔霆

話說呢排阿仔鐘意改花名, 成日叫我改佢花名, 早排叫我以後叫佢 "吳好郁", 呢幾日又改名, 叫 "Bit 仔霆", 完全唔知點解, 不過佢即席畫左幅畫...話呢個就係 "Bit 仔霆"...

我知佢在學校都係咁改同學花名, 但話極佢都係咁...好唔尊重人...老師比左本書佢睇, 叫"尊重", 希望佢學識點樣尊重人同埋尊重人地個名...唉 ! 都唔知點教 ....

新版面 ~

哈哈 ~~ 係咪好有 X'mas 氣氛呢 ? 誠意推介呢個網 ---- > http://gbmaterials.oops.jp/



入面d 素材好正 ~ 我試左幾個都好靚, 你地都可以參考下 ~

失敗的 --- 草莓馬卡龍 (Macaron) - 附食譜

成日想整馬卡龍, 但試過一次整朱古力味...失敗!!! 完全慘不忍睹, 成盤無一粒剩....今次再試係因為公司老闆請我地食 $20 一個既 Macaron...(超貴呀 !!) 好唔抵得佢要賣咁貴, 橫豎屋企有材料, 我要整 !!!!
今次整草莓味, 未入爐前個樣都得得地 !!! 杏仁粉我今次篩左先磅, 所以個糊好好多 ....但焗到一半個面就烈左...裙邊岩岩出現時, 但無得救啦, 仲用牛油紙...超難甩 !!! 最後掉晒....唔順氣整多一轉, 整細粒d 用返不沾布, 但都係爆面 !!!!! 激死我啦 !!! 有人話放焗爐下格, 但有d人就話要隔底火, 究竟邊樣真 ?? 夜啦, 呢次有一粒無爆, 叫做好過無, 下次試放中間....唔該有人知就話我聽點解會爆面 !!!! 由於太樣衰, 無心機整個餡, 就咁痴埋算數 !!!

食譜
杏仁粉: 25g (我篩左先磅)
草莓果汁粉: 3g (可改可可粉或粟粉造原味)
糖霜: 38g
===將以上粉類過篩備用===
蛋白 : 23g
砂糖: 23g

做法 :
1. 將蛋白打至起泡，加入砂糖後打成忌廉狀。
呢個step如果打得唔夠，唧出黎會瀉身，成品較為扁身。如果打得太起，唧出來時會有紋，成品表面不夠平滑。

2. 將過篩o既粉類分兩次加入拌勻。

3. 加入果汁粉 (記得攪勻) 如做原味想加色就可以最後加。普通food colouring就可以了。

4. 最後將蛋白糊放入唧袋，在牛油紙上唧成圓型大概2cm直徑一個，預熱焗爐 180度。等30 鐘表面乾透便可入爐。

5. 入爐即時降溫至150度，焗10分鐘。(於差不多8-9分鐘就會有裙邊出現。)
然後慢慢調至120度焗5分鐘，
再慢慢調至110度焗5分鐘。一共20分鐘。
降溫時要慢，太約2分鐘調低10度。
如用牛油紙，出爐後要立即用凍水在牛油紙底下掃幾下，令餅仔容易甩出。我自己用不黏布，較方便。

香橙戚風蛋糕 (附食譜)

事原因為阿仔話學校老師個bb生日, 佢要整一個蛋糕送比佢, 於是我問個佢個bb幾時生日, 阿仔唔知無答我. 之後有一日, 阿仔話老師個bb 12月2號生日, 要整蛋糕送比佢, 我覺得好奇怪, 因為知道老師放完產假無耐, 又唔係bb滿月....了解下原來係3個月生日 ~~ 於是整個簡單既"香橙戚風蛋糕"比bb 慶祝一下啦 ~~ 不過阿仔話 "bb未識食蛋糕, 點算 ?" 我話唔怕...可以教佢吹蠟燭 ~ 嘻嘻"

材料有多, 因為我用6吋模, 有剩整多幾個細蛋糕仔 ~

材料 (7 inch 模) :
蛋黃 (L) 3隻
糖 70g

菜油 35ml
君度橙酒 1茶匙
鮮榨橙汁 60ml
橙皮蓉 1 茶匙
低筋麵粉 80g
蛋白 (L) 4 隻

做法 :
1) 先將焗爐預熱180度
2) 鋼盆放入蛋黃, 依次加入 1/3 糖、油混合, 然後再倒入君度橙酒和鮮橙汁拌勻。
3) 加入橙皮蓉, 再加入低筋麵粉, 用打蛋器攪勻至光滑。
4) 將蛋白打起, 分兩次加入其餘 2/3 的糖

5) 取1/3蛋白霜加入3)內攪勻, 加入剩餘的蛋白霜攪勻但盡量不要將氣泡攪破。
6) 將麵糊從稍高一點的位置一口氣倒入模中。
7) 用兩手將模提起然後放下輕敲。 讓裡面的氣釋放出來。
8) 放入焗爐以180度焗30分鐘。
9) 焗完後馬上連模倒扣過來。 放在返轉的杯子上冷卻。
10.) 冷卻後脫模即成。


裝飾糖霜
材料:

糖霜 200g

君度橙酒 30ml

水 10 ~20ml

做法 :

1) 將糖霜放入小煲內加入橙酒攪勻

2) 先加入小量水攪勻, 直至糖霜無粒粒

3) 開爐稍為加熱至體溫溫度 *(不要過熱, 過熱糖霜會變透明色)

4) 趁熱淋在蛋糕面上待涼即成。