香橙戚風蛋糕 (附食譜)

事原因為阿仔話學校老師個bb生日, 佢要整一個蛋糕送比佢, 於是我問個佢個bb幾時生日, 阿仔唔知無答我. 之後有一日, 阿仔話老師個bb 12月2號生日, 要整蛋糕送比佢, 我覺得好奇怪, 因為知道老師放完產假無耐, 又唔係bb滿月....了解下原來係3個月生日 ~~ 於是整個簡單既"香橙戚風蛋糕"比bb 慶祝一下啦 ~~ 不過阿仔話 "bb未識食蛋糕, 點算 ?" 我話唔怕...可以教佢吹蠟燭 ~ 嘻嘻"

材料有多, 因為我用6吋模, 有剩整多幾個細蛋糕仔 ~

材料 (7 inch 模) :
蛋黃 (L) 3隻
糖 70g

菜油 35ml
君度橙酒 1茶匙
鮮榨橙汁 60ml
橙皮蓉 1 茶匙
低筋麵粉 80g
蛋白 (L) 4 隻

做法 :
1) 先將焗爐預熱180度
2) 鋼盆放入蛋黃, 依次加入 1/3 糖、油混合, 然後再倒入君度橙酒和鮮橙汁拌勻。
3) 加入橙皮蓉, 再加入低筋麵粉, 用打蛋器攪勻至光滑。
4) 將蛋白打起, 分兩次加入其餘 2/3 的糖

5) 取1/3蛋白霜加入3)內攪勻, 加入剩餘的蛋白霜攪勻但盡量不要將氣泡攪破。
6) 將麵糊從稍高一點的位置一口氣倒入模中。
7) 用兩手將模提起然後放下輕敲。 讓裡面的氣釋放出來。
8) 放入焗爐以180度焗30分鐘。
9) 焗完後馬上連模倒扣過來。 放在返轉的杯子上冷卻。
10.) 冷卻後脫模即成。


裝飾糖霜
材料:

糖霜 200g

君度橙酒 30ml

水 10 ~20ml

做法 :

1) 將糖霜放入小煲內加入橙酒攪勻

2) 先加入小量水攪勻, 直至糖霜無粒粒

3) 開爐稍為加熱至體溫溫度 *(不要過熱, 過熱糖霜會變透明色)

4) 趁熱淋在蛋糕面上待涼即成。